La Chambre Sarah Mullen est dotée d’un grand lit « queen »et possède une salle de bain privée avec douche. Elle est munie de peignoirs, tapis de bain, sèche-cheveux, ventilateur, coupes à vin et verres à spiritueux, Internet WiFi.
Le thème de la décoration est l’harmonie symbolisée par les instruments de musique, les meubles et les objets anciens. On y expose entre autres la robe de mariée (1940) de Florence Noël (mère de Rose-Hélène et petite fille de Sarah) et l’ensemble à faire la barbe du grand-père paternel, Aurèle.
Sarah Mullen est la fille de Hugh Mullen et Mary Jane Stuart, immigrés d’Irlande vers 1870 ; ils ne seraient pas venus ici à cause de la crise de la pomme de terre en Irlande, mais dans le but d’investir dans une ferme laitière à Bromptonville dans les Cantons de l’Est. Ils ont eu neuf enfants dont Sarah qui a épousé Émmanuel Grégoire, lequel a travaillé sur les chemins de fer après s’être installé près de la gare, à Danby. Sarah a eu cinq enfants dont Hélène qui s’est mariée à Nestor Noël. Hélène, devenue veuve après la naissance de Florence, est partie pour les États-Unis avec son nouveau mari, laissant à sa mère Sarah le soin d’élever temporairement Florence. Mais Hélène mourut à l’accouchement de son deuxième garçon et Florence a donc été élevée par sa grand-mère Sarah. Celle-ci était reconnue comme une femme de tête qu’on venait consulter, mais on lui reconnaissait également un caractère de ténacité (pour ne pas parler d’entêtement) issu de son héritage irlandais.